隨著新標準的頒布和實施，2002年11月8日由國家勞動和社會保障部頒布的《茶藝師國家職業(yè)標準》（以下簡稱“舊標準”）將不再實施，其在16年間發(fā)揮的作用將成為歷史。
《國家職業(yè)技能標準——茶藝師》頒布后，第一時間采訪了新標準編制專家組組長、總主筆余悅教授。余悅教授為大家解讀國家修訂標準的緣由及新、舊標準的變化。
為什么要修訂新標準？
記者從余悅教授處了解到，此次標準修訂的原因主要有三個方面：
第一，2017年9月14日，人社部公布修訂后的《國家職業(yè)資格目錄》，目錄清單共分專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格兩大項，其中專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格59項（準入類36項，水平評價類23項），技能人員職業(yè)資格81項（準入類5項，水平評價類76項），茶藝師位列其中。國家有關(guān)部門規(guī)定，進入《國家職業(yè)資格目錄》的職業(yè)需要進行系統(tǒng)性職業(yè)標準修訂。
第二，1999年5月，國家勞動和社會保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。目前，《中華人民共和國職業(yè)分類大典》已經(jīng)更新至2015版，因此茶藝師職業(yè)標準需要進行進一步修訂。
第三，隨著中國茶藝快速發(fā)展，2002年制訂的舊標準部分內(nèi)容過于陳舊，為緊隨時代發(fā)展，新標準修訂十分必要。
新標準與舊標準有什么變化？
本次人社部出臺的新標準與舊標準有很大的不同，主要體現(xiàn)在以下五個方面：
第一，新、舊標準的名稱有差別。舊標準的名稱為《茶藝師國家職業(yè)標準》，新標準的名稱《國家職業(yè)技能標準——茶藝師》?！凹寄堋倍謽酥局聵藴矢訌娬{(diào)茶藝師技能水平的提升。新標準要求茶藝師在保證知識完整性、規(guī)范性的前提的前提下，根據(jù)社會發(fā)展需要，保留靈活的創(chuàng)新性。同時，新標準還在茶藝技能的實用性和可操作性上進行了細節(jié)性要求。
第二，茶藝師技能等級劃分界定更加具體。新標準在茶藝師初級、中級、高級、技師、高級技師五個等級劃分的基礎(chǔ)上，做了更加具體的要求。例如，新標準將初級、中級、高級茶藝師界定為技能型人才；將茶藝技師、茶藝高級技師界定為高端技能型、技能管理型人才。新標準要求技師以上職稱的茶藝師要具備制訂茶藝培訓方案、進行行業(yè)調(diào)研、撰寫茶藝相關(guān)論文等能力。
第三，新標準對茶藝師技能水平要求更加嚴格。新標準對茶藝師需要掌握的茶葉知識、茶葉審評知識等有了更加明確的要求。例如，新標準要求茶藝師需要對茶葉質(zhì)量、不同茶葉的特點、真假茶鑒別、茶席設(shè)計知識等有充分的了解，并熟練掌握。
第四，新標準對茶葉健康服務(wù)和茶文化發(fā)展進行要求。根據(jù)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，新標準對茶藝師進行茶葉健康服務(wù)和推進茶文化發(fā)展有了詳盡的規(guī)定。新標準要求茶藝師掌握茶葉中蘊含的營養(yǎng)成分，養(yǎng)生功效等知識；身體力行推廣科學飲茶；根據(jù)消費者的健康狀況提供養(yǎng)生、調(diào)理方面的建議，并量身定制配套茶飲。同時，新標準還要求所有茶藝師必須掌握茶與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的基礎(chǔ)知識，促進茶文化發(fā)展。
第五，新標準明確了中外交流中，茶藝師應(yīng)該掌握的知識。隨著茶文化中外交流活動逐年增加，茶藝師需要明確在茶文化中外交流中扮演的角色。新標準要求茶藝技師以上職稱的茶藝師必須掌握主持、策劃茶會的技能，并對此提出了細節(jié)性的要求。
茶藝師職業(yè)標準的“前生今世”
盡管國家對茶藝師職業(yè)標準的重視度逐年提升，但很多讀者對茶藝師職業(yè)標準的歷史還是一頭霧水。
1999年5月，國家勞動和社會保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。
早在1983年，內(nèi)地就提出茶藝培訓。隨著茶藝館的逐漸出現(xiàn)，培訓符合行業(yè)發(fā)展的茶藝人才的呼聲越來越強烈。在征求全國各地意見后，茶藝師才列入了國家職業(yè)分類大典。
2002年11月8日，中華人民共和國勞動和社會保障部（以下簡稱“人社部”）批準實施《茶藝師國家職業(yè)標準》，并向全國各地發(fā)文。
2004年5月—9月，根據(jù)茶藝師職業(yè)標準編寫的茶藝師職業(yè)資格培訓教程，由勞動出版社正式出版發(fā)行。
2017年9月14日，人社部公布修訂后的《國家職業(yè)資格目錄》，目錄清單共分專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格兩大項，其中專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格59項（準入類36項，水平評價類23項），技能人員職業(yè)資格81項（準入類5項，水平評價類76項），茶藝師位列其中。
2017年12月，人社部正式啟動茶藝師職業(yè)技能標準修訂工作。
2018年4月，人社部公布《茶藝師國家職業(yè)技能標準》（征求意見稿），在4月17日至5月8日向社會廣泛征求意見。
2019年1月8日，人社部頒布《國家職業(yè)技能標準——茶藝師》，并自公布之日起實施。
我們認為，《國家職業(yè)技能標準——茶藝師》出臺，茶藝師應(yīng)該更加注重以下三點：一是強化茶藝師的職業(yè)意識、水平意識；二是加強茶文化知識的全面學習；三是科學、規(guī)范的掌握茶藝師的各項技能。《國家職業(yè)技能標準——茶藝師》的出臺，將進一步完善職業(yè)標準和評價規(guī)范，科學開展考試鑒定活動，提高人才評價能力水平，提升國家職業(yè)資格的權(quán)威性和影響力。
本文來源：茶周刊
